Cantina del Dragonato
Bellinzona / Ravecchia

26 settembre 2006
Fermentazione iniziata
Misurazioni diverse: contenuto zuccheri e temperatura
Misurazione contenuto zuccheri
Misurazione dei gradi Oechsle 89°
Misurazione % Brix 21,4%
Temperatura del mosto 18°C
La schiuma sulla superficie durante la fermentazione
Se ascoltate bene, sentite il fruscio
Termostato abbassato a 15° C
270lt di mosto in contenitore a temperatura controllata!




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