18.09.2020
Recipiente in fibbra di vetro nella cella frigorifera
Temperatura del mosto 23°C
Misurazione dei gradi Oechsle
1° Oechsle,
Chiusura del recipiente
Superficie del mosto in fermentazione
Prima spinatura del nuovo vino
Controllo visivo del colore
Degustazione al naso
Degustazione in bocca
Superficie del mosto in fermentazione (22 sec)
vedi fermentazione in movimento
22 secondi